lunedì 23 agosto 2010

Bocconcini di pollo al sesamo


La cucina è aperta!!! Signore, signori avanti, siamo aperti....
Rieccoci qui, dopo delle vacanze alquanto discutibili, ma comunque andate poi non così male, bisogna cercare assolutamente di vedere il bicchiere mezzo pieno, o ci affoghiamo in quel bicchiere...
Riapriamo con una ricetta cucinata pochi giorni prima delle vacanze, dovevo proprio essere in fissa con il sesamo in quel periodo - e onestamente lo sono ancora, per cui credo che prossimamente ci saranno altre ricette con il sesamo, complice il grosso barattolo che c'è in cucina -
Questa ricetta è tanto tanto semplice, ma anche tanto golosa, e a Lele piace proprio, per cui mi trovo a farla spesso. Poi qualche mese fa ho scoperto la genialata di impanare i bocconcini scuotendoli dentro un contenitore e da allora è diventata una ricetta velocissima, si perchè prima impanando dadino per dadino ci mettevo una vita....
Ok, ricetta, non metto le dosi, perchè non doso mai quando faccio i bocconcini.

- Petto di pollo intero
- Pane grattugiato
- Semi di sesamo
- Parmigiano grattugiato
- Erbe aromatiche miste
- Sale
- Un uovo (o due se fate tantissimi bocconcini)
- Olio EVO

Tagliate il petto di pollo a dadini. In una ciotola, sufficientemente grande da contenere tutti i bocconcini, sbattete l'uovo con un pizzico di sale e le erbe aromatiche. Versate i bocconcini di pollo e mescolate bene.
Mettete il pane grattugiato in un contenitore con coperchio, aggiungete il parmigiano e i semi di sesamo. Versate i bocconcini, pochi per volta per evitare un immenso blocco di pasticcio di pollo, chiudete il contenitore e "shekerate", fino a che i bocconcini saranno ben impanati. Disponeteli in una teglia e irrorate con un filino di olio evo.
Infornate a 170 - 180° per una quindicina di minuti. Si possono preparare anche con un giorno di anticipo, ma vi consiglio di consumarli appena cotti perchè sono più teneri.
Una variante provata una volta sostituisce il pollo con la fesa di tacchino e il sesamo con i semi di papavero, li ho serviti insieme in un cenaperitivo.

Spero che abbiate trascorso delle vacanze piacevoli, buon rientro a tutti! :)
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